为加强对学生对农产品开发过程的全面了解，深化学生的实践操作能力，充分发挥学生主体能动作用，持续开展“行走的课堂”，不断提升学生的职业素养，以专业引领促进学生全面发展。现代农牧系教师依托《农产品加工》课程，以研学实践教育活动为载体，10月12日下午，衡水职业技术学院现代农牧系现代农业技术专业师生赴衡水老白干酒业股份有限公司耕读研学。
在讲解员的专业引领和细致解说下，师生们开启了此次耕读研学之旅，有序探访了手工制酒的八号工坊、机械化辅助制酒的十号工坊、享有盛誉的共和国第一酒库以及蕴藏深厚文化底蕴的中国白酒地缸发酵博物馆。
首先，师生们进入八号工坊和十号工坊生产现场，亲眼目睹了衡水老白干的酿造过程。衡水老白干采用传统续茬混蒸混烧老五甑工艺，选用优质高粱为原料，清蒸过的稻皮为辅料，低温入地缸发酵，传统甑桶蒸馏，分段掐酒，分级入库，陶坛贮存。每一个环节都体现了匠人的精湛技艺和对品质的极致追求。在酿造车间，学生们亲眼看到工人们精心操作，严格执行工艺标准，力求打造高品质的美酒。
随后，师生们参观了共和国第一酒库和现代化生产线。酒库中，不同年份的陈酒散发着诱人的香气，让学生们深刻感受到了时间的魅力。而现代化生产线则展示了衡水老白干如何将传统工艺与现代科技相结合，提高生产效率和产品质量。这种传统与现代的完美融合，给学生们留下了深刻的印象。
在行程的尾声，大家共同走进了中国白酒地缸发酵博物馆，这里不仅能够探寻地缸发酵的起源与发展历程，更能亲眼见证吉尼斯世界纪录单体最大车间内47,666个地缸错落有致，震撼人心的场景，师生们深切感受到了中国传统白酒地缸发酵工艺的独有韵味与非凡魅力。
整个参观过程，学生们不仅学到了关于酿酒的专业知识，还深刻感受到了衡水老白干酒业股份有限公司对企业文化的重视。企业秉承“以人为本、质量为魂、诚信经营、追求卓越”的经营理念，不仅注重酿酒技艺的传承，更强调员工的培养和企业精神的培育。这种企业文化让学生们受益匪浅，更加坚定了他们未来投身农产品开发事业的信心和决心。
此次参观活动不仅是一次简单的课堂实践性教学，更是一次生动的文化寻根之旅。通过亲身体验和感受，学生们学生们不仅拓宽了视野、增长了见识，还更加坚定了自己的专业方向和发展目标。他们纷纷表示，将把此次参观学到的知识和经验运用到未来的学习和工作中去，为推动我国农产品开发事业贡献自己的青春力量。
